A l'origine, "Mikado" est le nom européen donné aux Pockys - des biscuits japonais fabriqués depuis 1965 et qui font fureur auJapon et en Chine. Il existe des centaines de parfums différents, allant du classique chocolat noisette à celui de pêche, voire même de crevette grillée ! 😲

Voici plusieurs recettes de mikados maison faciles à réaliser : le biscuit qui sert de base est toujours le même, ce sont les parfums de l'enrobage et la déco qui changent. Tou.te.s à vos tabliers, c'est parti pour la réalisation d'environ 100 mikados. 😉 👨‍🍳👩‍🍳😋

1. Le biscuit 

Ingrédients

• 400 g farine 
• 120 g de sucre glace 
• 50 g d'amande en poudre
• 250 g de beurre demi-sel mou
• 2 oeufs

Préparation

• Bats le beurre mou avec le sucre glace, puis  ajoute l'oeuf et incorpore l'amande en poudre ainsi que la farine.
• Forme ensuite une boule avec la pâte, entoure-la d'un film alimentaire et place-la au congélateur 10 min environ.
• Préchauffe le four à 180°C. Prélève un peu de pâte et forme un boudin fin en le roulant avec les mains. Découpe ensuite le boudin de pâte de la taille d'un mikado (ou de la taille que tu souhaites), et dépose les bâtonnets ainsi obtenus sur une plaque de cuisson allant au four.
• Reproduis l'opération jusqu'à épuisement de la pâte, et enfourne le tout pour 3 à 4 min environ (attention il faut vraiment surveiller, cela va très vite). Les biscuits sont cuits lorsque leurs bouts commencent à dorer.

2. Les parfums et la déco

 

Le Dragon

Ingrédients

• 100 g chocolat noir
• 1 sachet sucre vanillé
• piment d'espelette 
• 10 g de beurre doux
• 30 g de pistaches mixées

• 30 g de noisettes mixées

Préparation

• Fais fondre le chocolat noir au bain-marie avec le beurre. Peu de temps après, ajoute le sucre vanillé puis petit à petit, le piment d'espelette.
• Trempe chaque Mikado dans le chocolat puis dans une assiette remplie de pistaches ou de noisettes mixées, grossièrement mixées pour lui donner des allures d'écailles de dragon. Laisse refroidir avant de déguster.

 

Le Virtuose Praline

Ingrédients

• 100 g chocolat au lait 
• 100 g de sucre poudre
• 50 g d'amandes
• 50 g de noisettes 

Préparation

• Répartis les noisettes sur une plaque munie d’une feuille de papier sulfurisé, puis fais les cuire une dizaine de minutes à 180°C pour les torréfier. Retire leur peau en les frottant entre eux. 
• Fais ensuite un caramel à sec : verse le sucre dans une casserole en inox chauffée à feu moyen, laisse-le fondre sans remuer jusqu’à ce qu’il prenne une texture de caramel. Verse ce caramel brûlant sur les noisettes pour les enrober, et laisse-les complètement refroidir.
• Casse la plaque de caramel obtenue en plusieurs morceaux, et passe-les petit à petit au mixer. Attention à ne pas mettre de trop grosses quantités à chaque fois, pour ne pas abîmer le mixer.
• Mixe 80% de ta préparation en poudre, et  garde juste 20% que tu mixeras en petits morceaux pour faire la déco finale. 
• Mélange dans un bain-marie ta praline avec le chocolat au lait fondu. Trempe chaque Mikado dans ce mélange puis ajoute la décoration.

 

Le Strawberry Addict

Ingrédients

• 100 g chocolat blanc
• 400 g de fraises 

Préparation

• Fais fondre le chocolat blanc au bain-marie. Pendant ce temps, mixe les 400g de fraises. Incorpore petit à petit les fraises dans le chocolat blanc.
• Trempe chaque Mikado dans le chocolat, dépose-les dans un plat, et mets les ensuite au frais pendant une quinzaine de minutes.
• Et ensuite, on peut les déguster !