1) FEUILLETÉS SAUCISSES  - FRANCE

Ingrédients 

• 1 paquet de 4 saucisses de Strasbourg

• 1 rouleau de pâte feuilletée 

Préparation

1. Préchauffe ton four à 180°C.

2. Déroule délicatement ta pâte feuilletée et sors tes saucisses. Enroule autour de chaque saucisse une bande de pâte .

3. Coupe ensuite tes roulés à la taille que tu souhaites, et dispose-les sur la plaque du four préalablement recouverte d'une feuille d'aluminium.

4. Enfourne la plaque, et fais cuire tes délicieux petits fours pendant 10 minutes environ. Sers ensuite tes feuilletés chauds dès la sortie du four

2) Acra de morue - PORTUGAL

Ingrédients 

• 2 cuillères à soupe de persil

• Piment Oiseau & Piment de cayenne (quantité selon tes goûts)

• Sel & Poivre

• Ciboulette

• 2 gousses d'ail

• 300g de farine 

• 1 sachet de levure

• 2 oeufs

• 150 ml de lait

• 300g de morue

Préparation

1. Dessale ta morue dans un saladier rempli d'eau pendant plusieurs heures en changeant régulièrement l'eau (il est même recommandé de commencer la veille au soir).

2. Chauffe une casserole d'eau et poche la morue pendant environ 10 minutes. Égoutte-la ensuite et retire les arrêtes.

3. Émiette la chair de la morue puis mélange-la avec la farine, la levure et les oeufs. Ajoute progressivement le lait en mélangeant.

4. Coupe le persil, la ciboulette, et les piments en petits morceaux, puis écrase l'ail. Ajoute-les à ta pâte, mélange et laise reposer 30 minutes.

5. Pendant ce temps, chauffe le bain de friture,  puis forme des petites cuillerées de pâte que tu plonges ensuite dans l'huile chaude. Fais-les dorer en les retournant à mi-cuisson, puis égoutte-les sur du papier absorbant avant de servir bien chaud.

3) EMPANADAS TRADITIONNELS - ARGENTINE

Ingrédients

Pour la pâte :

• 5 cl d'eau tiède

• Sel

• 5 c à s d'huile d'olive

• 3 c à s de beurre

• 1 oeuf

• 350g de farine

Pour la garniture :

• Sel & Poivre

• 2 oeufs durs

• 65g d'olives vertes dénoyautées

• Huile d'olive

• 1 cuillère à café de piment en poudre

• 1 cuillère à café de cumin

• 1 boîte de tomates concassées

• 2 oignons hachés

• 3 gousses d'ail

• 250g de viande hachée

Préparation

1. Mélange tous les ingrédients de la pâte, pétris-la puis laisse la reposer une bonne heure.

2. Pendant ce temps, prépare la farce : fais dorer tes oignons hachés dans un peu d'huile d'olive, et ajoute ensuite la viande hachée en mélangeant bien pendant 2 min. Verse ensuite les tomates concassées, gousses d'ail hachées, cumin, piment, sel, poivre, et laisse mijoter la préparation pendant 5 - 10 min.

3. Étale ta pâte sur 1/2 cm et découpe des ronds avec l'aide d'un bol.  

4. Sur chaque rond de pâte, place ta farce en demi-cercle sur une moitié. Dispose dessus un morceau d'œuf dur et une olive, humecte ensuite les bords avant de replier et de souder les bords pour obtenir un chausson. Badigeonne tes chaussons d'un œuf battu. 

5. Préchauffe le four à 180°C, et fais cuire tes empanadas pendant 15 à 20 min. 

4) Calamars frits  -  ESPAGNE

Ingrédients 

• 1 friteuse ou 1 wok

• Sel & Poivre

• 2 tasses de farine

• 2l d'huile d'arachide

• 2 bouquets de persil 

• 1 kg de calamars nettoyés et coupés par le poissonnier

Préparation

1. Dans un torchon, étale la farine salée et poivrée. Place les calamars et ferme le torchon, puis remue-le dans tous les sens pour enrober les calamars de farine 

2. Place les anneaux de calamar farinés dans la friteuse, et retire-les lorsque les morceaux deviennent dorés.

3. Egoutte-les sur du papier absorbant, puis sers-les avec le persil frais (Tu peux aussi préparer une petite mayonnaise maison au wasabi ou au citron pour les accompagner).

5) Tacos  - MEXIQUE

Ingrédients 

• Quelques feuilles de salade croquante - type iceberg

• 2 oignons

• 3 tomates

• 4 cuillères à soupe de maïs 

• 300g de viande de bœuf hachée

• 200g de fromage râpé 

• 4 tortillas de blé pour tacos

• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

• sel et poivre 

Préparation :

1. Lave et essore les feuilles de salade, puis garde les au frais. Lave, sèche et coupe les tomates en petits morceaux. Epluche et hache finement tes deux oignons.

2. Dans une poêle, fais chauffer tes 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Lorsque l’huile est bien chaude, fais caraméliser les oignons. Ajoute ensuite la viande de bœuf hachée et fais-la cuire à feu moyen-doux pendant 5 bonnes minutes.

3. Garnis ensuite les tacos avec les feuilles de salade, la viande de bœuf cuite avec l’oignon caramélisé, les morceaux de tomates, les grains de maïs et une bonne (grosse) poignée de fromage râpé.

4. Déguste sans attendre !

Bonus : dessert pasteis de nata, croquetas dulce de leche